林放也曾经问过 ，用林妈的话来说 ，那就是 ：想吃饺子不舍得肉，不放肉又不够香 ，索性加一点鸡汤 ，煮几片馄饨皮糊弄糊弄肚子，现在生活好了 ，谁还吃这个 ？小时候林放不懂为什么想吃饺子非得煮馄饨皮 ，他还以为林妈说错了 ，纠正过几次 ，等到后来林放学了厨艺 ，这才明白过来 ，为什么做鸡汤面叶子 ，一定要用馄饨皮 ，而不是饺子皮 ，皮薄就能浸透鸡汤的香味，哪怕所谓的鸡汤其实是一点鸡骨混着鸡油煮出来的，只带上一点鸡肉味 ，依然能让面叶子充满了肉香，换成饺子皮 ，哪怕是真的用鸡肉炖出一锅汤来 ，反倒远远达不到同样的效果 ，因为本来就不是为了包馄饨 ，林放也不用把面片切的太大 ，保持到能够一口吞下的叶片形状 ，也就大差不差 。
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